За мен

Здравейте, аз съм Дани и това е Simply by Dani.

Този блог започна преди доста години като място, на което да събирам рецептите си и всичките си разсъждения около храната. Оттогава много неща се промениха – и тук, и в начина, по който самата аз готвя и се храня – но едно си остана същото: вярвам, че хубавата храна може да бъде едновременно вкусна, пълноценна и сравнително лесна за приготвяне.

Не обичам крайностите в храненето и никога не съм искала това да бъде блог за „диетична“ храна. Харесвам истинските продукти, зеленчуците, плодовете, хубавото месо и риба, но също толкова харесвам сирене, хубав хляб и десерт. За мен въпросът винаги е бил в баланса – храната да ни дава това, от което имаме нужда, но и да ни носи удоволствие.

Много от рецептите тук всъщност се появяват съвсем случайно. Понякога имам нещо в хладилника, което спешно трябва да бъде използвано. Друг път ми е омръзнало да приготвям един продукт по един и същи начин. А понякога виждам рецепта, която страшно ми харесва, и веднага започвам да мисля какво бих променила в нея. Почти винаги следват няколко опита, малко импровизация и поне едно „а какво ще стане, ако сложа и това?“. 😄

Не съм професионален готвач и рецептите тук не са създадени в тестова кухня. Това е храната, която приготвям вкъщи и която действително ядем. Затова и държа рецептите да могат да се повторят в нормална кухня, в нормален ден, без списък от двайсет странни продукта и три свободни часа.

И макар хранителната стойност на това, което готвя, да е много, много важна за мен, не искам всяко ястие непременно да бъде „по-нискокалорично“ или „най-здравословна версия“ на нещо друго. Често ще заменя захарта, друг път ще добавя повече протеин или зеленчуци, а понякога ще реша, че маскарпонето си има много добра причина да бъде точно там. 😂 За мен по-добрият избор е този, който има смисъл за конкретната рецепта – и който накрая е истински вкусен.

А извън кухнята съм просто човек, който обича да прави много неща наведнъж, да се развива, да пътува, да спортува, да подрежда и после, разбира се, да решава, че може да го подреди още малко по-добре. Обичам хубавата храна, дългите разговори около масата и онези малки неща в ежедневието, които го правят по-хубаво.

Simply by Dani е моето място да събирам всичко това. Рецепти, които са минали през собствената ми кухня, харесали са ни достатъчно, за да ги приготвя отново, и според мен заслужават да стигнат и до вашата.

Надявам се тук да намерите нещо, което да стане част и от вашата кухня. 🤍