Обожавам палачинки — честно казано, няма уикенд, в който да не приготвям някаква нова версия. Почивните дни са създадени за бавни сутрини с ароматно кафе и разбира се, палачинки. И понеже много обичам да експериментирам, често се случва да забърквам нови смеси. Не всички са сполучливи, но пък тези кето палачинки с рикота станаха толкова меки, че си заслужиха място в блога.  Само няколко съставки:  Съставките са много близки до класическите кокосови палачинки, само че този път използвам както кокосово, така и бадемово брашно. Опитът ми говори, че най-доброто съотношение е 2:1 в полза на бадемовото брашно. Отново слагаме доста…

Тези протеинови бисквити се превърнаха в абсолютен фаворит у дома – приготвят се бързо, засищат чудесно и вървят идеално с чаша кафе. Подходящи са както за следобедно похапване, така и за закуска, особено ако търсите нещо нисковъглехидратно и без захар. Първоначалната ми идея беше да направя по-здравословен вариант на shortbreads, но рецептата постепенно се измени и стана нещо съвсем различно. Затова ги кръстих просто протеинови бисквити. Тези бисквити се превърнаха в мой неизменен спътник при дълги пътувания, защото ме държат сита за дълго и винаги спасяват от изкушението да посегна на нещо набързо от бензиностанция. А споменах ли, че са…

Пухкави, ароматни и сочни – тези кето мъфини с горски плодове са идеалната бърза закуска или следобедно изкушение. Рецептата е супер бърза, а продуктите се намират доста лесно. Трябват ви само яйца, бадемово брашно, масло, малко течност, подсладител и плодчета по избор. Най-хубавото е, че във вариантът, който ви предлагам, имат точно 2 грама въглехидрати на мъфинче.  Съставките:  Идеята за тази рецепта тръгна от един пакет алулоза, с който се сдобих наскоро. Това е подсладител с вкус и текстура почти идентични със захарта, но с минимални калории (около 0.2 kcal/грам) и гликемичен индекс 0. Не повишава кръвната захар и е…

След като разбрахме защо е добре да избираме квасен хляб пред обикновен такъв, нека все пак ви покажа една много, много лесна рецепта – авокадо тост. Сигурна съм, че много от вас вероятно си я приготвят вкъщи, моят вариант е абсолютно опростен и отнема не повече от 10 мин.  Защо авокадо тост?  За да си направите авокадо тост ви трябват единствено хляб, авокадо и яйца. Освен че е много лесна, тази рецепта е и много полезна, защото:  Как да пошираме яйца? Аз приготвям авокадо тоста с поширани яйца и това е може би най-сложната стъпка от процеса. Ако не ви…

Бразилските хлебчета (или Pão de Queijo) напоследък станаха доста популярни в повечето пекарни, които предлагат здравословни печива. Вместо брашно в тях се използва тапиока, така че те са добра алтернатива за хората, които избягват глутен (други рецепти без глутен може да видите тук). Когато опитах за първи път бразилски хлебчета, ми се сториха доста странни, но в последствие абсолютно се пристрастих към тях. В следствие на тази ми зависимост се роди и днешната рецепта.  Когато тръгнах да приготвям бразилски хлебчета за първи път, знаех, че в тях има тапиока и моцарела. Изчетох много рецепти, пробвах различни методи за приготвяне, както…

Днес е почивен ден и традиционно правим палачинки. Тази рецепта за протеинови палачинки е доста сходна с кокосовите палачинки, които може да видите тук. Основната разлика е, че сега ще добавим протеин. Това, от една страна, ще направи палачинките доста по-засищащи, а от друга – ще придаде сладост и няма да имате нужда от допълнителен топинг. Също така, пропорциите на съставките са малко по-различни, защото търсим малко по-мека текстура, а и протеинът допълнително ще сгъсти сместа.  Съставките:  Съставките за тези палачинки са съвсем елементарни – трябват ви единствено яйца, кокосово брашно, мляко и протеин на прах. Може да използвате както…

Рецептата Идеята за тази рецепта за безглутенови соленки се роди по време на едно пътуване (или по-скоро по време на подготовката за тръгване). Имаме квартално магазинче, където правят доста вкусни соленки, и доста често се е случвало да си взимаме от тях, когато тръгваме на път. За мен обаче имаше два основни проблема с тези соленки, без да омаловажавам факта, че са изцяло натурални. Първо, направени са със съвсем стандартно бяло брашно. Второ, нямаха достатъчно съдържание на протеин. Така че реших, че мога да направя много по-здравословен и балансиран вариант на тези соленки. Продуктите: Прерових доста рецепти за соленки, сконове…

Случвало ли ви се е понякога много, ама много да искате да хапнете едно парче баница? Ей така на пук на всякакви режими, диети и препоръки за здравословно хранене? Е, и на мен ми се случва и не виждам нищо лошо в това (стига да не е всеки ден де!). Освен това, тук говорим за истинска, току-що извадена от фурната домашна баница, само с качествени съставки – яйца, кисело мляко и масло. И нищо друго. Моята баница е точно такава – с тънки кори и мноооого плънка . Ухаеща на истинско масло. Толкова вкусна, че искате само още едно парченце.…

Време е да ви покажа един по-различен прочит на така популярните овесени мъфини. По-различен, защото малко ще променим продуктите, които влизат в състава на едни такива мъфини. Обикновено рецептите за здравословни овесени мъфини съдържат няколко основни съставки – яйца, овесени ядки, много често банан. В моя вариант обаче нещата изглеждат така: Яйца – задължителна съставка, дори не бих си и помислила да ги заместя с нещо. Овесени трици вместо овесени ядки – сигурно се чудите защо? Просто повече ми харесва текстурата на мъфините, когато са приготвени с овесени трици. Няма проблем да ползвате и ядки, просто изберете фини такива, за…

Неделя е ден за палачинки. Задължително. Където и да сте, каквито и планове да имате – започнете деня с палачинки и чаша хубаво кафе. И не бързайте, в неделя не трябва да се бърза 🙂 И понеже днес правим палачинки, нека ви покажа как да си направите най-бързите кокосови палачинки на света. Знаете ли кое е още по-хубаво? Че са ви необходими само три съставки – кокосово брашно, яйца и кокосово мляко. Даже последното не е задължително, вода също върши работа. Ако имате канела и/или ванилия, също може да добавите, ще придаде много приятен вкус на палачинките. Ето ви и…