Обожавам палачинки — честно казано, няма уикенд, в който да не приготвям някаква нова версия. Почивните дни са създадени за бавни сутрини с ароматно кафе и разбира се, палачинки. И понеже много обичам да експериментирам, често се случва да забърквам нови смеси. Не всички са сполучливи, но пък тези кето палачинки с рикота станаха толкова меки, че си заслужиха място в блога.  Само няколко съставки:  Съставките са много близки до класическите кокосови палачинки, само че този път използвам както кокосово, така и бадемово брашно. Опитът ми говори, че най-доброто съотношение е 2:1 в полза на бадемовото брашно. Отново слагаме доста…

Пухкави, ароматни и сочни – тези кето мъфини с горски плодове са идеалната бърза закуска или следобедно изкушение. Рецептата е супер бърза, а продуктите се намират доста лесно. Трябват ви само яйца, бадемово брашно, масло, малко течност, подсладител и плодчета по избор. Най-хубавото е, че във вариантът, който ви предлагам, имат точно 2 грама въглехидрати на мъфинче.  Съставките:  Идеята за тази рецепта тръгна от един пакет алулоза, с който се сдобих наскоро. Това е подсладител с вкус и текстура почти идентични със захарта, но с минимални калории (около 0.2 kcal/грам) и гликемичен индекс 0. Не повишава кръвната захар и е…

От доста време се каня да се опитам да направя печен чийзкейк в кето вариант. Признавам си, имах поне 3 неуспешни опита – или бърках нещо в пропорциите, или в печенето. За съотношението на съставките е ясно – просто трябва да се пробват различни варианти, докато се достигне търсеният резултат. Печенето обаче определено не ми е силна страна и всъщност се наложи да проверя някоя друга рецепта, за да разбера къде бъркам. Оказа се, че всъщност изобщо не е сложно (всъщност даже е доста логично) и за да не ви изгори чийзкейкът, както се случваше при мен, трябва просто да…

Представата ми за перфектното брауни е много простичка – трябва да е мнооого шоколадово и сочно. Звучи много лесно, нали? Ами всъщност наистина е така, просто трябва да изберем правилните съставки, за да го направим малко по-здравословно. Днес съм ви приготвила една рецепта за брауни с череши – без бяло брашно и бяла захар, но все така сочно и мекичко отвътре. Тъй като използвам еритритол като подсладител, рецептата е кето вариант, което съвсем трябва да заличи всички угризения, които бихте могли да изпитате! Казвала съм ви, че когато се опитвам да преработя някоя рецепта, просто гледам кои съставки мога да…

От много време се каня да направя чийзкейк без захар, но все не стигам до него – или решавам, че искам различен десерт, или ми липсва някоя много ключова съставка, или ми липсва вдъхновение. Е, признавам си, че съвсем скоро правих чийзкейк в чаша, но животът му беше толкова кратък, че не успях да ви го покажа. Обещавам и за него да ви разкажа скоро, защото се оказа впечатляващо вкусен! Сега обаче да се върнем към днешната рецепта – лимонов чийзкейк с боровинки –  без захар, без бяло брашно, даже е и кето! Когато се опитвам да преправя някоя рецепта…