Тази рецепта за кюфтенца от червена леща и нахут се роди от опитите ми да направя високопротеинов обяд, който да не включва риба или месо. Харесвам и двете и те присъстват редовно в менюто ни, но ми се иска от време на време да ги заменям с добър растителен източник на протеин.  Така стигнах до комбинацията от червена леща и нахут. И двете са чудесна основа за подобна рецепта, а за още малко протеин към тях добавих яйце, пармезан и нахутено брашно. Резултатът е засищащо основно ястие, което спокойно може да заеме мястото на месото в чинията. Ако искате да…

Тази рецепта za се зароди, докато се опитвах да измисля как да разнообразя приготвянето на пилешко. Оказа се, че интернет е пълен с рецепти за т.нар. Пиле “Омъжи се за мен” или „Marry me Chicken“, което обикновено се сервира с картофи и почти винаги включва спанак и сушени домати. Името определено е едно от нещата, които привличат вниманието към рецептата, но зад него всъщност стои сравнително семпла идея – крехко пилешко в богат, кремообразен сос с пармезан. Оттам нататък има безброй вариации и точно това ми хареса в тази рецепта – лесно може да я нагодите към продуктите и вкусовете…

Тази рецепта за супа от червена леща е една от най-бързите рецепти за обяд, които приготвям вкъщи. Знаете, че червената леща е на почит в дома ми – богата е на протеини, а в същото време се сварява много бързо. Това я прави много подходяща за питателен и балансиран обяд. Рецептата е сходна с крем супата от червена леща, която вече съм ви показвала. Тук обаче добавих няколко малки подобрения. Първото е новото ми любимо нещо – костен бульон. Той придава по-плътен вкус , а в същото време е много, много полезен (богат е на колаген и множество минерали). Втората…

Есента дойде, а с нея и желанието за топла и питателна храна. Аз съм голям фен на карфиола – смятам, че е един от най-подценяваните зеленчуци. Може да се използва както като гарнитура към различни меса и риби, така и като основа за крем-супи и разядки. Тази рецепта съчетава две мои любими идеи — печен стек от карфиол и хумус с печен карфиол. Аз добавям още малко протеин под формата на поширани яйца, за да се получи едно по-балансирано ястие.  Как да направим перфектен стек от карфиол Рецептите за стек от карфиол станаха доста популярни с навлизането на веган кухнята…

Тази рецепта за авокадо дзадзики е вдъхновена от скорошното ни пътуване до Гърция. Там опитахме един изключително приятен авокадо крем – много гладък, без мазнината от авокадото да е прекалено натрапчива. На мен обаче ми липсваше нещо хрупкаво, така че реших да комбинирам с краставица. Така се роди тази рецепта да авокадо дзадзики (или както ние му казваме – млечна салата).  В съставките няма нищо изненадващо – необходими са ни само авокадо, цедено кисело мляко, краставица и подправки (в моя случай чесън, сол и копър). Авокадото, което имах, беше доста голямо – излезе около 200 г чист плод. Ако вашето…

Днес готвим ястие, което включва едни от най-любимите ми продукти – сладък картоф, телешко и авокадо. Признавам си, че ми е много обичам телешки стекове, но ми е много трудно да ги приготвям вкъщи. Заради това обикновено взимам телешко, смилам го на кайма и го използвам в различни комбинации. Днес ще ви покажа една много бърза рецепта, подходяща както за обяд, така и за вечеря – сладък картоф с телешка кайма и авокадо. Продуктите:  По традиция в това ястие съчетаваме протеин, въглехидрат и полезни мазнини, което го прави много балансирано откъм нутриенти. Аз лично предпочитам да ям въглехидратите си основно…

Днешната рецепта за шакшука е една от най-често приготвяните рецепти в нашата кухня. Много е лесна, необходими са съвсем малко продукти, които дори могат да се заменят с каквото има останало в хладилника, а приготвянето отнема по-малко от 30 мин.  Шакшука е типично за Близкия изток ястие – там често се приготвя даже за закуска. За мен то е по-подходящо за основно хранене – обяд или вечеря. Основно защото има достатъчно протеин, засищащо е и има консистенция на… ами, на манджичка.  В същността си шакшука представлява поширани в пикантен доматен сос яйца, Ястието е доста сходно на нашите забулени яйца…

В почивните дни много често приготвям до рецепти, които не са най-добрият пример за балансирано хранене. В менюто ми през почивните дни обикновено има паста, хляб, малко повече въглехидрати. Неща, които обикновено не присъстват в храненията през седмица. Това, разбира се, не значи, че тези рецепти са нездравословни, или пълни с “лоши” съставки. Напротив, всичко е подбрано и комбинирано правилно, просто има малко повече бързи въглехидрати. Рецептата за орзо с пилешко и броколини и тъкмо такава – топла, сгряваща душата и много вкусна.  Съставките:  До тази рецепта стигнах един дъждовен уикенд, когато в хладилника имаше останали само пилешко и малко броколини.…

Днес ще готвим крем-супа от червена леща. Обикновено прибягвам към тази рецепта, когато искам да сготвя нещо бързо и в същото време питателно. Аз лично я предпочитам за обяд, защото има доста въглехидати в нея, но ако за вас не е проблем, може съвсем спокойно да си я хапнете и на вечеря.  Защо червена леща?  Има няколко основни причини да изберем точно червената леща, за да приготвим крем-супа с нея. Първата причина е, че лещата е богата на протеини. Разбира се, не може да сравнява с яйцата или месото, но от варивата е може би с едни от най-високите нива…