Есента дойде, а с нея и желанието за топла и питателна храна. Аз съм голям фен на карфиола – смятам, че е един от най-подценяваните зеленчуци. Може да се използва както като гарнитура към различни меса и риби, така и като основа за крем-супи и разядки. Тази рецепта съчетава две мои любими идеи — печен стек от карфиол и хумус с печен карфиол. Аз добавям още малко протеин под формата на поширани яйца, за да се получи едно по-балансирано ястие.  Как да направим перфектен стек от карфиол Рецептите за стек от карфиол станаха доста популярни с навлизането на веган кухнята…

Не познавам човек, който да не може да направи хумус. Познавам обаче много, които никога не са опитвали, така че тази рецепта е специално за тях. Обещавам, че отнема буквално 3 минути и е много по-вкусно от всички хумуси, които можете да си купите от магазина. Преди да преминем към конкретната рецепта, нека ви разкажа малко за съставките и защо всъщност хумусът е доста полезен.  Съставките:  Това е класическата рецепта за хумус, тоест залагаме само на базовите съставки. Първото и най-важно нещо за да си направите хубав хумус е нахутът. Аз лично ползвам нахут от буркан (не обичам консерви), но…

Днешната рецепта за шакшука е една от най-често приготвяните рецепти в нашата кухня. Много е лесна, необходими са съвсем малко продукти, които дори могат да се заменят с каквото има останало в хладилника, а приготвянето отнема по-малко от 30 мин.  Шакшука е типично за Близкия изток ястие – там често се приготвя даже за закуска. За мен то е по-подходящо за основно хранене – обяд или вечеря. Основно защото има достатъчно протеин, засищащо е и има консистенция на… ами, на манджичка.  В същността си шакшука представлява поширани в пикантен доматен сос яйца, Ястието е доста сходно на нашите забулени яйца…

Тази рецепта за ризото с гъби е вдъхновена от един ресторант в Солун, който открихме съвсем случайно и който се превърна в един от най-любимите ни в града. Смея да твърдя, че ризотото с гъби там си остава най-вкусното, което съм опитвала до момента. А аз дори не обичам гъби особено 🙂  В опитите си да пресъздам точно това ризото, стигнах до днешната рецепта. Приготвянето ѝ отнема малко повече време, отколкото ризотото с грах, но смятам, че си заслужава.  Съставките:  Вече сме си говорили, че за да стане ризотото хубаво и кремообразно, трябва да се използва определен вид ориз –…

Доста дълго време не се осмелявах да приготвя по-балансирана версия на ризото, защото първата ми асоциация винаги е била „,много масло, много сметана”. Често изпозвам ориз (особено черен или кафяв) като гарнитура на местни и рибни ястия, но до съвсем скоро не се бях опитвала да приготвя ориз като основно ястие. Днес ще ви покажа обаче рецепта за ризото с грах и едамаме, която много лесно може да се превърне в съвсем пълноценно и засищащо основно ястие. История на ризотото Когато започнах да чета различни рецепти за ризото, всъщност се замислих откъде всъщност тръгва историята му. Съвсем логично, корените на…

Страшно много харесвам т.нар. „one-bowl food” – приготвяте различни неща и после събирате всичко в купа. Не че не харесвам и добре подредената чиния, просто купите намирам за много…уютни. Трябва ви една купа с вкусна храна, чаша вино и любимия сериал 🙂  Освен това, няма по-лесен начин да съберете много компоненти на едно място. А това, от своя страна, помага много за вкусовото възприятие на храната –  може да опитате от всички неща в купата едновременно, само трябва да сте сигурни, че съставките са правилни и добре балансирани. Вероятно ще видите много подобни рецепти в блога, но за начало ще…