Пухкави, ароматни и сочни – тези кето мъфини с горски плодове са идеалната бърза закуска или следобедно изкушение. Рецептата е супер бърза, а продуктите се намират доста лесно. Трябват ви само яйца, бадемово брашно, масло, малко течност, подсладител и плодчета по избор. Най-хубавото е, че във вариантът, който ви предлагам, имат точно 2 грама въглехидрати на мъфинче.  Съставките:  Идеята за тази рецепта тръгна от един пакет алулоза, с който се сдобих наскоро. Това е подсладител с вкус и текстура почти идентични със захарта, но с минимални калории (около 0.2 kcal/грам) и гликемичен индекс 0. Не повишава кръвната захар и е…

Много обичам да правя сурови бонбони – нужни са малко съставки, не изискват печене, и обикновено са готови за 20–30 минути. Напоследък обаче ми се иска нещо по-малко сладко, затова започнах да избягвам фурмите. Така се роди тази рецепта – моята версия на здравословни трюфелови бонбони. Честно казано, всичко започна с едни капки бял шоколад с кокосова захар, които се чудех как да използвам. Погледнах какво имам в шкафа – ядкови брашна, различни тахани и реших, че от тези съставки могат да се получат доста добри бонбони. Почти като истински трюфели… само че с много по-чисти съставки. Съставките:  За белия…

Бразилските хлебчета (или Pão de Queijo) напоследък станаха доста популярни в повечето пекарни, които предлагат здравословни печива. Вместо брашно в тях се използва тапиока, така че те са добра алтернатива за хората, които избягват глутен (други рецепти без глутен може да видите тук). Когато опитах за първи път бразилски хлебчета, ми се сториха доста странни, но в последствие абсолютно се пристрастих към тях. В следствие на тази ми зависимост се роди и днешната рецепта.  Когато тръгнах да приготвям бразилски хлебчета за първи път, знаех, че в тях има тапиока и моцарела. Изчетох много рецепти, пробвах различни методи за приготвяне, както…

Рецептата Идеята за тази рецепта за безглутенови соленки се роди по време на едно пътуване (или по-скоро по време на подготовката за тръгване). Имаме квартално магазинче, където правят доста вкусни соленки, и доста често се е случвало да си взимаме от тях, когато тръгваме на път. За мен обаче имаше два основни проблема с тези соленки, без да омаловажавам факта, че са изцяло натурални. Първо, направени са със съвсем стандартно бяло брашно. Второ, нямаха достатъчно съдържание на протеин. Така че реших, че мога да направя много по-здравословен и балансиран вариант на тези соленки. Продуктите: Прерових доста рецепти за соленки, сконове…

Палачинките от тапиока са още една от онези бързи и лесни рецепти, които толкова обичам. Може да звучат екзотично, но ако не знаете от какво са направени, дори няма да разберете, че не са обикновени палачинки с бяло брашно, толкова много си приличат! Стават много тънки, меки и се комбинират добре както със солени, така и със сладки добавки. Аз лично ги обичам в комбинация с банан, страшно вкусно е! Преди да ви представя точната рецепта, нека ви разкажа малко за тапиоката. Това, което ви трябва, е брашно или нишесте от тапиока. Споменавам го, защото в магазините се намират и…