Чили кон карне със сладки картофи
Обичате ли мексиканска храна? Аз имам две много любими мексикански ястия – такос (естествено!) и чили кон карне. Като казвам, че са ми любими, имам предвид, че обичам своите модификации на стандарните им варианти.
Днес ще ви покажа как да си направите чили кон карне със сладки картофи. Чили кон карне стандарно има две основни съставки – чили и мляно месо. Съществуват хиляди варианти за останалите – ориз, картофи, царевичен начос, много често се добавя и боб. В моя вариант запазваме основните съставки – чили и мляно месо, които допълваме със сладки картофи и нахут. За кайма използвам чисто телешко месо, което се овкусява добре и се готви на бавен огън в доматено пюре.
Ключова роля в тази рецепта (както и в мескиканската кухня като цяло) играят подправките. Ястието трябва да е леко пикантно, да се усещат ароматите и вкусовете на различни подправки, които обаче да са добре балансирани една с друга. Аз залагам на следните – сол, черен пипер, кимион, чили, чесън, лук и кориандър (и малко люти чушлета за разкош). Сервирам с домашно приготвено гуакамоле (лесна рецепта за гуакамоле може да намерите тук).
- Times
- Description
- Image
- Ingredients
- Method
- Notes
- Nutrition
Чили кон карне със сладки картофи
- Подготовка 15 мин
- Време за приготвяне: 30 мин
- Общо време: 45 мин
- Порции: 3-4 порции
- Калории 409
Необходими продукти
- 600 г сладки картофи
- 400 г телешко месо, смляно на кайма
- 1 зелена чушка
- 1/2 консерва нахут, около 200 г
- 200 мл доматено пюре
- 2 стръка пресен лук
- 60 г сирене чедър
- Подправки : сол, черен пипер, кимион, чили, чесън на прах, пресен кориандър
Начин на приготвяне
Основа от сладки картофи
- 1)
Нарежете сладките картофи на малки кубчета и овкусете със сол, черен пипер и малко чесън на прах.
- 2)
Поставете хартия за печене в тавичка и прехвърлете картофите в нея. Може да добавите малко масло или кокосово масло – аз лично не добавям мазнина и гарантирам, че картофите няма да изгорят, а само приятно ще се запекат отгоре.
- 3)
Печете в предварително загрята фурна на 220°С за около 30 мин, като разбърквате картофите на всеки десетина минути, за да се изпекат равномерно от всички страни и да не загорят само отгоре.
Чили кон карне
- 1)
Нарежете зелените чушки на не много големи ивици и ги задушете в малко масло на тиган (аз използвам кокосово масло).
- 2)
Добавете телешкото в тигана и го овкусете със следните подправки – сол, черен пипер, чили, чесън на прах.
- 3)
Бъркайте непрекъснато и когато каймата започне да се сготвя, добавете доматеното пюре и малко вода.
- 4)
Намалете котлона и оставете да се готви около 20 мин (докато течността се изпари)
- 5)
На десетата минута може да добавите ½ консерва нахут (около 200 г) и малко ситно нарязани люти чушки. Внимавайте, защото ако чушките ви са прекалено люти, цялото ви ястие ще стане такова. Моите не бяха, така че спокойно си добавих и от тях.
- 6)
Когато течността се изпари, дръпнете от котлона.
Хранителна стойност за 1 порция (от 4)
| Калории | 409 |
| Мазнини | 13g |
| Въглехидрати | 44g |
| Протеин | 30g |
За да сервирате ястието, сложете от картофите на дъното на дълбока чиния и отгоре поставете от сготвеното чили кон карне. Поръсете настъргано сирене чедър, малко пресен кориандър и добавете няколко лъжици гуакамоле. Става безумно вкусно и в същото време няма нито една съставка, за която да ви е съвестно, че ядете. Опитайте, обещавам да ви хареса!
P.S.: Aко използвате MyFitnessPal, може да потърсите директно Simply By Dani – Chili con carne with sweet potatoes, за да добавите една порция. Хранителната стойност е смятана за 4 порции от цялото количество.
