Купа къри-нахут с печени зеленчуци
Страшно много харесвам т.нар. „one-bowl food” – приготвяте различни неща и после събирате всичко в купа. Не че не харесвам и добре подредената чиния, просто купите намирам за много…уютни. Трябва ви една купа с вкусна храна, чаша вино и любимия сериал 🙂
Освен това, няма по-лесен начин да съберете много компоненти на едно място. А това, от своя страна, помага много за вкусовото възприятие на храната – може да опитате от всички неща в купата едновременно, само трябва да сте сигурни, че съставките са правилни и добре балансирани.
Вероятно ще видите много подобни рецепти в блога, но за начало ще ви покажа едно сравнително многокомпонентно ястиe (много нетипично за мен). Хубавото е, че повечето от съставките се приготвят едновременно и така получавате перфектната комбинация – много неща в една чиния, за чието приготвяне обаче сте отделили точно толкова време, колкото и ако беше нещо по-просто. И като казвам, че е многокомпонентно, не си представяйте едно непрестанно бъркане, сотиране, бланширане, редуциране и т.н. на 30 различни продукта. Ще ползваме съвсем основни зеленчуци, малко нахут и ще ви покажа как да си направите много вкусен дресинг. Но нека започна отначало.
Днешната рецепта е вегетарианска – купа с нахут, запечени зеленчуци и един много специален дресинг. Съвсем простичко, нали? Тайната отново е в подправките – ще използваме нахут от консерва, който обаче допълнително ще овкусим и запечем, зеленчуците ще са леко пикантни и много, много ароматни, а дресингът ще добави допълнителен вкус.
Рецептата е много подходяща за летните месеци, когато търсим по-лека храна. В същото време, нахутът е богат на протеин, така че до известна степен може да набави необходимите количества на организма. Все пак не забравяйте, че има и високо съдържание на въглехидрати, така че ако търсите по-балансиран вариант, винаги може да намалите количеството нахут и да добавите яйца. Представете си само как жълтъкът на едно поширано яйце се разтича върху цялата тази комбинация от вкусове (записвам си за следващия път да го добавя и аз!). Aко пък смятате, че няма да ви стигне, просто използвайте като гарнитура. Аз добавих малко пилешко.
- Times
- Description
- Image
- Ingredients
- Method
- Notes
- Nutrition
Купа къри-нахут с печени зеленчуци
- Порции: 4 порции
- Калории 205
Необходими продукти
- 200-300 г салата, комбинирайте колкото се може повече (айсберг, радичио, спанак, рукола)
- 200 г нахут от консерва
- 300 г сладки картофи
- 1/2 глава карфиол
- 3 големи моркова
- 20-25 чери домата
- 1 стрък пресен лук
- Подправки - куркума, чили, черен пипер, сол, къри, индийско орехче
Фъстъчен дресинг
- 50 г фъстъчено масло
- 100 мл балсамов оцет
- 1 ч.л. дижонска горчица
- 1/2 ч.л. сол
Начин на приготвяне
Фъстъчен дресинг
- 1)
Смесете всички съставки и разбъркайте много добре. Ако е прекалено гъста смес – добавете още балсамико или вода.
- 2)
Дресингът става доста силен, така че внимавайте с количествата. Може да се съхранява в хладилник поне седмица, така че спокойно може да го използвате и за други ястия.
Чили-нахут и печени зеленчуци
- 1)
Застелете малка тавичка с хартия за печене.
- 2)
Изцедете нахута от течността и го изсипете в купа.
- 3)
Добавете сол, куркума, чили на прах, чесън на прах и разбъркайте добре.
- 4)
Изсипете в тавичката и разстелете добре.
- 5)
Застелете втора тава с хартия за печене.
- 6)
Нарежете карфиола, сладките картофи и морковите на кубчета.
- 7)
Овкусете със сол, черен пипер, индийско орехче, чесън на прах, куркума и разбъркайте добре.
- 8)
Изсипете в тавичката и разстелете зеленчуците равномерно.
- 9)
Печете двете тави заедно в предварително загрята на 200°С фурна за около 30 мин, като на всеки 10 мин разбърквате и двете ястия, за да не загорят отгоре.
Купа чили-нахут с печени зеленчуци
- 1)
Смесете всички видове салата в купа.
- 2)
Нарежете доматите на половинки и ги добавете в купата.
- 3)
Изсипете печените зеленчуци и нахута.
- 4)
Нарежете пресния лук и добавете и него.
- 5)
Залейте с част от дресинга.
Хранителна стойност
| Калории | 205 |
| Мазнини | 1.6g |
| Въглехидрати | 43g |
| от които захари | 10.8g |
| Протеин | 8.3g |
Хранителната стойност е сметната без дресинга. Ако използвате MyFitnessPal може да потърсите Simply By Dani – Chickpea bowl за основното и Simply By Dani – Peanut-balsamic Dressing за дресинга (разделен отново на 4 порции)
Това е всичко! Аз лично сложих по-малко нахут и добавих малко пилешко, но може да го хапнете и като основно.
