Супа червена леща
Тази рецепта за супа от червена леща е една от най-бързите рецепти за обяд, които приготвям вкъщи. Знаете, че червената леща е на почит в дома ми – богата е на протеини, а в същото време се сварява много бързо. Това я прави много подходяща за питателен и балансиран обяд.
Рецептата е сходна с крем супата от червена леща, която вече съм ви показвала. Тук обаче добавих няколко малки подобрения. Първото е новото ми любимо нещо – костен бульон. Той придава по-плътен вкус , а в същото време е много, много полезен (богат е на колаген и множество минерали). Втората разлика е, че този път добавих магданоза и пармезана, докато супата е още на котлона. Така всичко се смесва и придава още по-дълбок и наситен вкус.
Начинът на приготвяне също е съвсем простъчък – зеленчуците се запържват леко в масло, след което се оставят да къкрят заедно с лещата на тих огън, за да освободят всичките си аромати. С правилните подправки вкусът става изключително плътен и засищащ.
Признавам си, че за мен тази супа е една от „спасителните“ ми рецепти за дни, когато бързам и не знам какво да сготвя. Единственото задължително нещо е лещата – всички останали зеленчуци могат да бъдат буквално „каквото има в хладилника“.
Надявам се да ви хареса!
- Times
- Description
- Image
- Ingredients
- Method
- Notes
- Nutrition
- Подготовка 10 мин
- Време за приготвяне: 25 мин
- Общо време: 35 мин
- Порции: 3 порции
- Калории 385
Необходими продукти
- 150 г червена леща
- 1 глава лук
- 2 скилидки чесън
- 1 червена чушка
- 2 моркова
- 20 г масло
- 30 г пармезан
- 400-500 мл костен бульон, (може и вода)
- магданоз
- сол, черен пипер, къри, куркума
- подправки по избор
Начин на приготвяне
- 1)
Нарежете всички зеленчуци на ситни кубчета.
- 2)
(Стъпка по избор) В отделна тенджерка загрейте бульона – може да използвате костен бульон или, ако имате, домашен.
- 3)
Сложете тенджера на котлона на средна към висока степен и добавете маслото. Когато се разтопи и загрее, сложете лука и чесъна и ги запържете до златисто.
- 4)
Добавете останалите зеленчуци и налейте половината от бульона. Ако не използвате бульон, добавете вода, колкото да покрие зеленчуците.
- 5)
Докато зеленчуците се варят, измийте добре лещата.
- 6)
Добавете я в тенджерата и залейте с останалия бульон или вода. Оставете да ври около 20–25 минути, след което намалете котлона и оставете да къкри до пълна готовност. Ако се сгъсти прекалено, добавете още вода.
- 7)
Подправете със сол, черен пипер, къри, куркума и щипка индийско орехче.
- 8)
Добавете нарязания на ситно магданоз и настъргания пармезан, разбъркайте и оставете супата да покъкри още 2–3 минути.
- 9)
Разсипете в купички и сервирайте топла.
Хранителна стойност (за 1 порция)
| Калории | 385 |
| Мазнини | 12.6g |
| Въглехидрати | 42.9g |
| Протеин | 25.6g |
