Протеинови бисквити

September 22, 2025Dani

Тези протеинови бисквити се превърнаха в абсолютен фаворит у дома – приготвят се бързо, засищат чудесно и вървят идеално с чаша кафе. Подходящи са както за следобедно похапване, така и за закуска, особено ако търсите нещо нисковъглехидратно и без захар. Първоначалната ми идея беше да направя по-здравословен вариант на shortbreads, но рецептата постепенно се измени и стана нещо съвсем различно. Затова ги кръстих просто протеинови бисквити. Тези бисквити се превърнаха в мой неизменен спътник при дълги пътувания, защото ме държат сита за дълго и винаги спасяват от изкушението да посегна на нещо набързо от бензиностанция. А споменах ли, че са и кето?

Съставките

Кокосовото и бадемовото брашно са постоянно присъстващи в моята кухня. Обикновено ги ползвам за палачинки, понякога правя и различни кексове с тях, но досега не бях опитвала да правя бисквити. Комбинирах ги, за да получа нисковъглехидратна рецепта с малко фибри и хубава текстура.

В повечето бисквити количеството на яйцата е минимално, за да останат бисквитите хрупкави и ронливи. Аз обаче държа на балансираните рецепти, така че трябваше да измисля как да увелича количеството на протеина. Първият вариант е да добавя повече яйца, което обаче ще направи бисквитите меки. Второто нещо, което ми дойде на ум, е да добавя протеин на прах. Така не само увеличих хранителната стойност, но и реших въпроса с вкуса. Използвам шоколадов протеин изолат, подсладен със стевия, което прави бисквитите приятно сладки без нужда от захар. В моята рецепта все пак има 4 яйца, но те са разпределени в 20тина сравнително големи бисквити. Всяка от тях съдържа по 7–8 грама протеин – тоест 2–3 бисквитки спокойно заместват едно междинно хранене.

Може би ви прави впечатление, че няма добавена мазнина. Брашната имат достатъчно мазнини, така че реших този път да си спестя. Може да пробвате с няколко лъжици кокосово масло, мисля, че ще се комбинира много добре.

Приготвяне

Приготвянето е супер лесно – смесвате всички съставки и оформяте тесто, което може да се меси с ръце. Най-трудната част е разточването, защото тестото е леко лепкаво. Аз точа директно върху хартията за печене и имам два метода:

1. Разточвате цялото тесто с точилка, като предварително покривате с втори лист хартия за печене, за да не залепне за тестото. След това изрязвате с формички или с устието на чаша кръгчета.

2. Вторият вариант е да разделите тестото на 20-22 топченца и да ги наредите върху хартия за печене. После слагате втори лист хартия и притискате отгоре с дъното на чаша, за да станат плоски бисквитки. За мен този метод е по-лесен, но така бисквитките може да не са с най-правилната форма. Пак ще са толкова вкусни.

Имайте предвид че с тези си съставки, протеиновите бисквити стават всъщност доста хрупкави. Аз ги обожавам такива, вкъщи ги предпочитат малко по-меки. Опитайте и кажете как ви се струват?

Times
Description
Image
Ingredients
Method
Notes
Nutrition

View Print Layout

Принтирай

Close Print

September 22, 2025 Dani

Подготовка 10 мин
Време за приготвяне: 20 мин
Общо време: 28 мин

Порции: 21 бисквити
Калории 105

Необходими продукти

200 г бадемово брашно
100 г кокосово брашно
90 г протеин на прах, (аз използвам шоколадов изолат)
4 яйца
1 ч.л. бакпулвер
20-30 мл мляко

Начин на приготвяне

1)
В голяма купа смесете сухите съставки – бадемово брашно, кокосово брашно, протеин на прах и бакпулвер.
2)
Добавете четирите яйца и разбъркайте.
3)
Ако сместа е суха, добавете малко мляко (аз използвах овесено), докато не стане с консистенцията на тесто.
4)
Оформете около 20 топчета и сложете върху хартия за печене.
5)
Отгоре поставете втори слой хартия и разточете топчетата, така че да приемат форма на бисквити. Аз лично ползвах чаша, с която притиснах топчетата.
6)
Махнете горната хартия.
7)
Прехвърлете в тава за печене (директно преместете хартията за печене, върху която сте оформили бисквитите).
8)
Печете на предварително загрята на 180 градуса фурна за около 20-25 мин (зависи колко дебели за бисквитите ви), докато бисквитите хванат златист загар.
9)
Оставете да се охладят.