Мини палачинки

September 13, 2020Dani

Казвала ли съм ви кое е любимото ми време от седмицата? Вероятно да, но пак ще ви кажа – най-много обичам неделните сутрини. Когато никой за никъде не бърза и имаш цялото време на света да се насладиш на спокойствието. И да забъркаш едни палачинки, ей така, просто защото е неделя!

Е, за да разнообразим малко традиционните палачинки (подобни рецепти може да намерите тук), този път ще ги направим в мини вариант. Отнемат малко повече време, но пък както разбрахме, за никъде не бързаме в неделя. Мини-палачинки реално може да си направите от всяка смес за палачинки, стига да я оставите малко по-гъста. Аз обикновено проверявам какви продукти имам и решавам на момента какво искам да включа. За днешния вариант използвах следното:

Яйца – няма как без тях 🙂
Кокосово брашно – придава допълнителна плътност на палачинките
Брашно от тапиока – балансира кокосовото брашно и прави вътрешността на палачинките мекичка
Протеин на прах – може да го пропуснете, но тогава ще трябва да добавите някакъв подсладител
Банан – съвсем малко, просто за вкус
Кокосово мляко – за да регулираме гъстотата на сместта

Текстурата се получава наистина много приятна – сместта е достатъчно гъста, за да се пекат лесно, и в същото време самите палачинчици стават много плътни и мекички. Много важно условие обаче е да ги печете на много слаб котлон – аз лично пека на пета степен от общо девет. Също така – не слагайте прекалено много да се пекат едновременно, за да имате време да ги обръщате.

Тези палачинки са достатъчно сладки, че да нямат нужда от допълнителен топинг или някакви добавки. Все пак, за да направите закуската си много по-красива, може да добавите различни сезонни плодове, фъстъчено масло, всякакъв тахан и каквото друго ви хрумне. Ако не ползвате протеин на прах, топингът е задължителен 🙂

Times
Description
Image
Ingredients
Method
Notes
Nutrition

View Print Layout

Принтирай

Close Print

Мини палачинки

September 13, 2020 Dani

Подготовка 5 мин
Време за приготвяне: 25 мин
Общо време: 30 мин

Порции: 3 порции
Калории 265

Необходими продукти

4 яйца
40 г кокосово брашно
40 г брашно от тапиока
30 г протеин на прах, моят е с вкус на ванилия
1 банан
80-100 мл кокосово мляко, друго ядково мляко или прясно мляко

Начин на приготвяне

1)
Смесете всички продукти и блендирайте до получаване на хомогенна смес. Трябва да е достатъчно рядка, че да може да я изливате с лъжица, но не прекалено. Имайте предвид, че кокосовото брашно абсорбира много течност, така че изчакайте 30-40 сек да се сгъсти и ако е необходимо – добавете още течност.
2)
Намаслете тиган и го загрейте на ниска температура.
3)
С лъжица изсипвайте по малко от сместта, като оформяте малки кръгчета.
4)
Обърнете мини-палачинките, за да се изпекат и от другата страна.
5)
Гарнирайте по желание и сервирайте.