Протеинови палачинки
Днес е почивен ден и традиционно правим палачинки. Тази рецепта за протеинови палачинки е доста сходна с кокосовите палачинки, които може да видите тук. Основната разлика е, че сега ще добавим протеин. Това, от една страна, ще направи палачинките доста по-засищащи, а от друга – ще придаде сладост и няма да имате нужда от допълнителен топинг. Също така, пропорциите на съставките са малко по-различни, защото търсим малко по-мека текстура, а и протеинът допълнително ще сгъсти сместа.
Съставките:
Съставките за тези палачинки са съвсем елементарни – трябват ви единствено яйца, кокосово брашно, мляко и протеин на прах. Може да използвате както обикновено краве мляко, така и каквото и да е растително. Аз лично не ви препоръчвам подсладените растителни млека, така че ако ще ползвате такова, нека е без подсладители.
Протеинът на прах също е по избор – аз в случая използвах ванилов протеин, така че палачинките са ванилови на вкус. При избирането на протеин ви съветвам единствено да избирате изолат, и по възможност да е с естествени подсладители (без захар, аспартам и т,н.).
Начин на приготвяне:
Рецептите за палачинки са може би едни от най-лесните – всички съставки се смесват и се разбъркват добре. Може да ги разбиете в блендер или кухненски робот, може и на ръка с бъркалка. Аз напоследък предпочитам разбиването на ръка, защото ми позволява по-лесно да контролирам гъстотата на сместа. Кокосовото брашно абсорбира доста течност, така че може да се наложи да добавите още малко мляко. Сместа се разбива доста лесно, не остава на бучки, така че няма нужда от нещо по-специално. Аз лично добавих протеина накрая, основно защото исках да видя колко гъста ще стане сместа. Няма проблем да разбиете всичко накуп.
Печене:
Печенето е също доста лесно – загребвате от сместа със супена лъжица и слагате върху намазнен тиган. Аз ползвам тиган за палачинки, но в конретния случай няма особено значение. Пекат се на средна степен, за да на изгорят отвън.
Сервиране:
Протеиновите палачинки са сладки заради добавения протеин и нямат нужда от допълнителен топинг. Ако все пак искате да ги сервирате красиво, може да аранжирате с плодове по избор, лъжица скир, рикота или маскарпоне, сладко. Горещо препоръчвам сладкото на Fior di Frutta, защото е само от плодове и без никаква захар или подсладители. Намира се в повечето големи магазини.
- Times
- Description
- Image
- Ingredients
- Method
- Notes
- Nutrition
Протеинови палачинки
- Подготовка 5 мин
- Време за приготвяне: 25 мин
- Общо време: 31 мин
- Порции: 2 порции
- Калории 251
Необходими продукти
- 3 яйца
- 40 гр кокосово брашно
- 100-150 мл мляко, (краве или растително)
- 1 доза протеин на прах
- кокосово масло за намазняване на тигана
Начин на приготвяне
- 1)
Разбийте яйцата и добавете към тях кокосовото брашно и прясното мляко.
- 2)
Разбъркайте добре. Кокосовото брашно абсорбира много течност, така че ако сместа е прекалено гъста, добавяте още мляко.
- 3)
Добавете протеина на прах. В моя случай това бяха две мерителни лъжици, но протеинът ми не е достатъчно сладък, затова сложих повече.
- 4)
Сложете тиган на среден огън (аз ги правих на 5-6 степен на котлона от максимум 9) и го намажете с мазнина. Използвах кокосово масло, но обикновено краве масло или гхи също е подходящо.
- 5)
Със супена лъжица загребете от сместа и сложете в тигана. В случая правим малки палачинки, аз събирам около 6 в моя тиган.
- 6)
Палачинките се пекат сравнително бързо, така че след около 2-3 мин обърнете и изпечете и от другата страна.
- 7)
Гарнирайте по желание.
Хранителни стойности (за една порция)
| Калории | 251 |
| Мазнини | 11.6g |
| Въглехидрати | 18g |
| Захари | 8.2g |
| Фибри | 7.5g |
| Протеин | 23g |
За да добавите една порция директно в MyFitnessPall, потърсете Simply By Dani – Protein Pancakes. Хранителните стойности са сметнати за една порция палачинки, без добавки, тъй като там имате пълна свобода да импровизирате.
