Крем от тиква
Кремът от тиква, който ще приготвим днес, е може би един от най-лесните десерти изобщо (заедно с шоколадовия крем с авокадо). Единственото нещо в приготвянето на крема от тиква, което отнема малко повече време, е печенето на самата тиква. Оттам насетне всичко е много лесно – смесвате всички съставки и пасирате в блендера. Грамажите в рецептата са съвсем ориентировъчни и са възможни всякакви промени в съотношенията, особено що се касае до тахана и подсладителя – може както да ги намалите, така и да ги увеличите в зависимост от вкуса ви.
Но да започнем отначало…
Съставките
Основната съставка за крема от тиква съвсем логично е тиквата. В тази рецепта използвах съвсем обикновена тиква цигулка, не особено голяма като размер. Може би сурова беше около килограм. За мен най-досадното нещо при приготвянето на каквото и да е с тиква е печенето на тиквата, просто защото изисква малко повече време. Има хиляди варианти за печене – с кората нагоре, обелена, на водна баня и т.н. Аз просто я нарязах на по-едри парчета и я пуснах на слаба фурна (180 градуса) за около час и половина. Важно е тиквата да омекне, без да загаря горният ѝ слой.
Рикотата е другата основна съставка, която обаче може лесно да се замени с маскарпоне. Аз лично предпочитам рикота, защото не е толкова мазна Пробвайте и двата варианта и вижте кое ще ви допадне повече. В рецептата съм използвала една малка опаковка от 250 г, ако сложите повече рискувате да се загуби сладостта на тиквата.
Лешниковият тахан е просто за вкус. Може да го замените с какъвто и да е тахан (без тиквен или сусамов, които са по-подходящи за солени ястия). Аз използвах доста голямо количество, но на мен лешниковият тахан ми е слабост. Мисля, че съм опитала поне 6-7 различни марки, но имам един основен фаворит – лешниковият тахан на Bett’r, основно защото е изключително фино смлян и мноооооого кремообразен.
Всичко, което написах за тахана, е валидно и за кокосовата захар – смело променяйте количеството или заменете с каквото имате под ръка. Аз сложих такъв подсладител, защото само това имах вкъщи. Аз съм голям почитател на кокосовата захар и кокосовия нектар, защото придават леко карамелен вкус на десертите, което в случая добре се комбинира с тиквата. Ако нямате – може да го замените с какъвто подсладител искате. Моят топ 5 на подсладителите може да намерите тук.
Приготвяне
Както стана ясно, приготвянето на този крем от тиква е изключително лесно – просто смесвате всички съставки и блендирате, докато се получи хомогенна смес. Опитайте и вижте дали няма нужда от още подсладител, защото това до голяма степен зависи и от сладостта на самата тиква.
Сервиране
Аз лично предпочитам този крем от тиква охладен напълно. За украса съм използвала разтопен шоколад, натрошени ядки и съвсем малко допълнително тахан.
Надявам се, че ще ви хареса!
- Times
- Description
- Image
- Ingredients
- Method
- Notes
- Nutrition
Крем от тиква
- Подготовка 1 час 30 мин
- Време за приготвяне: 10 мин
- Общо време: 1 час 39 мин
- Порции: 4 порции
- Калории 252
Необходими продукти
- около 1 кг тиква
- 250 г рикота
- 50 г лешников тахан
- 20-30 г кокосова захар или нектар
Начин на приготвяне
- 1)
Нарежете и почистете тиквата. Моята беше среден размер и я разрязах на 4 парчета по дължина.
- 2)
Изпечете я с кората надолу на 180 градуса за около час и половина. Ако е по-дебела – може да има нужда от повече време. Ако започне да загаря отгоре – намалете фурната.
- 3)
Остържете месестата част на тиквата с лъжица.
- 4)
Поставете тиквата, рикотата, тахана и кокосовата захар в блендер и пасирайте, докато стане хомогенна смес. Опитайте дали има нужда от още захар – в зависимост от сладостта на тиквата, може да се наложи да сложите още.
- 5)
Разсипете в купички и охладете. Украсете по желание – допълнително тахан, шоколад, натрошени ядки.
Хранителна стойност (за една порция)
| Калории | 252 |
| Мазнини | 14.8g |
| Въглехидрати | 24.8g |
| Протеин | 9.8g |
За да сметна хранителните стойности съм заложила 1 кг сурова тиква. Ако спазвате тези пропорции, може да намерите рецептата и в MyFitnessPal, като потърсите Simply by Dani – Pumpkin Cream.
