Тази рецепта за ризото с гъби е вдъхновена от един ресторант в Солун, който открихме съвсем случайно и който се превърна в един от най-любимите ни в града. Смея да твърдя, че ризотото с гъби там си остава най-вкусното, което съм опитвала до момента. А аз дори не обичам гъби особено 🙂  В опитите си да пресъздам точно това ризото, стигнах до днешната рецепта. Приготвянето ѝ отнема малко повече време, отколкото ризотото с грах, но смятам, че си заслужава.  Съставките:  Вече сме си говорили, че за да стане ризотото хубаво и кремообразно, трябва да се използва определен вид ориз –…

Доста дълго време не се осмелявах да приготвя по-балансирана версия на ризото, защото първата ми асоциация винаги е била „,много масло, много сметана”. Често изпозвам ориз (особено черен или кафяв) като гарнитура на местни и рибни ястия, но до съвсем скоро не се бях опитвала да приготвя ориз като основно ястие. Днес ще ви покажа обаче рецепта за ризото с грах и едамаме, която много лесно може да се превърне в съвсем пълноценно и засищащо основно ястие. История на ризотото Когато започнах да чета различни рецепти за ризото, всъщност се замислих откъде всъщност тръгва историята му. Съвсем логично, корените на…