В нашата кухня хляб присъства много рядко. Аз лично съм на мнение, че има доста по-полезни източници на въглехидрати и предпочитам да включвам тях в менюто. Има случаи обаче, когато наистина ми се дояжда хляб. Но не какъв да е, а топъл, пухкав, току-що изпечен хляб. В такива случаи винаги отскачам до някоя пекарна и взимам каквото е най-скоро изкарано от фурната. Единственото ми условие е да е приготвен с квас. И сега ще ви обясня защо това има значение.  Какво представлява квасът? Квасът сам по себе си представлява смес от вода и брашно, в която от естествената ферментация се…