Крем-супа от червена леща
Днес ще готвим крем-супа от червена леща. Обикновено прибягвам към тази рецепта, когато искам да сготвя нещо бързо и в същото време питателно. Аз лично я предпочитам за обяд, защото има доста въглехидати в нея, но ако за вас не е проблем, може съвсем спокойно да си я хапнете и на вечеря.
Защо червена леща?
Има няколко основни причини да изберем точно червената леща, за да приготвим крем-супа с нея. Първата причина е, че лещата е богата на протеини. Разбира се, не може да сравнява с яйцата или месото, но от варивата е може би с едни от най-високите нива (заедно с боба). Вторат причина е, че червената леща се вари доста бързо – може би 20 мин на среден огън са напълно достатъчни. За сравнение – кафявата леща (не знам дали я наричаме кафява или просто леща 😊 ) изисква задължително предварително накисване, както и готвене на слаб огън, за да се свари хубаво. Ако успявате да планирате добре храненията си и включите тези стъпки при приготвянето на рецептата, то няма проблем да замените червената леща с нормална такава. Просто променете времето и степента на котлона.
Съставките
Първоначално в крем-супата от червена леща не добавях почти нищо допълнително освен чесън и лук. В последствие обаче започнах да експериментирам и с други зеленчуци. Най-добрите комбинации според мен стават, когато добавим пащърнак (може да се замени и с морков) и чушка. С чушката обаче трябва да се внимава, защото ако има дебела люспа и не се пасира добре, ще се усеща в супата.
Другото много, много важно нещо в тази крем-супа са подправките. Задължително се добавят сол и чесън, силно препоръчвам къри и всякакви други източни подправки – кориандър, куркума, индийско орехче и т.н. Аз открих рас ел ханут – това е марокански микс от подправки, поръчвам го от тук (препоръчвам и останалите им подправки).
Приготвяне
Приготвянето на тази супа е изключително лесно. Зеленчуците се нарязват, запържват леко, добавя се лещата и течност и се вари до готовност. След това се пасира и гарнира по желание. Супата много добре се съчетава със соленките със сирене.
- Times
- Description
- Image
- Ingredients
- Method
- Notes
- Nutrition
Крем-супа от червена леща
- Подготовка 11 мин
- Време за приготвяне: 30 мин
- Общо време: 39 мин
- Порции: 4 порции
- Калории 320
Необходими продукти
- 300 г червена леща
- 1 малка глава лук
- 2 скилидки чесън
- 1 червена чушка, (предпочитам сорт Калифорния)
- 1 корен пащърнак, (по-малък)
- 20 г масло
- сол
- черен пипер
- къри
Начин на приготвяне
- 1)
Нарежете всички зеленчуци на ситно.
- 2)
Измийте лещата.
- 3)
Сложете маслото в тенджерка и поставете на котлон на умерен огън (6-та степен от 9 възможни в моя случай).
- 4)
Добавете лука и чесъна към разтопеното масло и оставете леко да се запържат.
- 5)
Добавете останалите зеленчуци и разбъркайте.
- 6)
Добавете 400 мл вода (може да използвате и костен бульон, ако имате под ръка, но тогава нека съотношението е 200 мл костен бульон и 200 мл вода).
- 7)
Изсипете и измитата леща.
- 8)
Усилете котлона на 7 и оставете да къкри около 20 мин.
- 9)
Разбърквайте периодично. Ако лещата все още не се е сварила, но водата намаля – добавете допълнително течност.
- 10)
След като лещата вече се е сварила, добавете подправките.
- 11)
За да бъде супата достатъчно гъста, количеството течност, останало в тенджерата, трябва да е точно на нивото на лещата и зеленчуците, без да ги покрова прекалено много.
- 12)
Пасирайте с пасатор до получаването на хомогенна смес (внимавайте с люспите от чушките, трябва да пасирате много добре, за да не се усещат).
- 13)
Изсипете в купички и гарнирайте по желание – аз добавям пармезан и магданоз.
Хранителна стойност (за една порция, без добавките)
| Калории | 320 |
| Мазнини | 1.1g |
| от които наситени | 0.2g |
| Въглехидрати | 61.2g |
| Захари | 4.2g |
| Фибри | 25.8g |
