Брауни с череши
Представата ми за перфектното брауни е много простичка – трябва да е мнооого шоколадово и сочно. Звучи много лесно, нали? Ами всъщност наистина е така, просто трябва да изберем правилните съставки, за да го направим малко по-здравословно. Днес съм ви приготвила една рецепта за брауни с череши – без бяло брашно и бяла захар, но все така сочно и мекичко отвътре. Тъй като използвам еритритол като подсладител, рецептата е кето вариант, което съвсем трябва да заличи всички угризения, които бихте могли да изпитате!
Казвала съм ви, че когато се опитвам да преработя някоя рецепта, просто гледам кои съставки мога да запазя и кои трябва да заменя. Основните при браунито са яйца, масло, брашно, какао и захар – всичко друго е въпрос на въображение и вкус. За да си направим един по-здравословен вариант на класическото брауни просто трябва да заменим бялото брашно и захарта. Аз избрах да ползвам бадемово брашно и еритритол, за да направим браунито в кето вариант. Може да ползвате всякакъв друг подсладител, просто внимавайте кога ще го добавите.
За печивата аз винаги се придържам към правилото, че първо смесваме сухите съставки, после – мокрите, и чак след това ги комбинираме, като винаги добавяме мократа смес към сухата и никога наобратно. Това правило по принцип е много важно, когато ползваме брашна с глутен, тъй като по-този начин набухвателят, който добавяме, ще взаимодейства с брашното и ще активира глутена. А това ще направи тестото ни по-пухкаво. Аз дълго време считах, че при брашна, които нямат глутен (като бадемовото в случая),това правило изобщо не е в сила, но всъщност наистина има разлика в текстурата на самото печиво, ако смесваме съставките отделно.
След това лирично отклонение, нека все пак видим самата рецепта.
- Times
- Description
- Image
- Ingredients
- Method
- Notes
- Nutrition
Брауни с череши
- Порции: 8 порции
- Калории 260
Необходими продукти
- 200 г бадемово брашно
- 4 яйца
- 30 г какао
- 60 г разтопено масло, (може да ползвате всякакво - гхи, краве, кокосово, дори какаово)
- 60 г еритритол, (или друг подсладител)
- 1/2 ч.л. бакпулвер
- 100 г череши
- 1/2 натурален шоколад, (за украса)
Начин на приготвяне
- 1)
Смесете брашното, какаото, бакпулвера и ванилията.
- 2)
В отделна купа разбийте яйцата с разтопеното масло (не трябва да е топло, иначе яйцата ще започнат да се готвят!) и подсладителя.
- 3)
Добавете сместа с яйцата към брашното и разбъркайте добре, важно е да не останат бучки.
- 4)
Сложете хартия за печене в тавичка (аз използвах размер 40х40).
- 5)
Изсипете сместа и я разстелете равномерно.
- 6)
Добавете черешите (разполовени и без костилки) и ги притиснете добре, за да не се показват на повърхността. Тук е моментът да добавите и всякакви други съставки, които ви хрумнат – парченца шоколад, ядки и т.н. Все пак не прекалявайте, за да стане истинско брауни.
- 7)
Печете в предварително загрята фурна за около 30-35 мин (зависи колко дебело е браунито ви). Внимавайте да не го изсушите прекалено.
- 8)
След като браунито изстине, разтопете шоколад на водна баня и декорирайте отгоре. Може и да изпуснете тази стъпка.
Хранителна стойност за едно парче
| Калории | 260 |
| Мазнини | 21.6g |
| от които наситени | 6.1g |
| Въглехидрати | 9.8g |
| Протеин | 9.1g |
Ако използвате MyFitnessPal, потърсете Simply by Dani – Cherry Brownie.
P.S.: Вероятно се чудите защо тази рецепта попада в графа “Закуска“? Ами защото браунито е без захар, достатъчно засищащо (особено ако добавите малко скир като топинг) и има сравнително нормално съдържание на протеин (добре де, тук може да искаме още малко). Идеално е за лека закуска!
